לכבוד יום ההולדת ה-4 של אגמי שלי, שאלתי אותה איזה עוגה היא רוצה שאני אכין לה.
ולמרות שציפיתי לתשובה: "עוגת הלו קיטי" קיבלתי תשובה אחרת – עוגת פרפר.
אז התחלתי את הדרך קודם בשרטוט של צורת העוגה על נייר אפיה וברגע שהייתי מרוצה מהתוצאה המסתי שוקולד צמקאו (שהוא הרבה יותר עמיד לזילוף ופחות ימס לכם מהר בזמן העבודה) והתחלתי לעבור על הקווים.
אחרי שזילפנו על כל הקווים שוקולד, הכניסו את הנייר למקרר למינימום שעה קירור.
עוד אפשרויות שאפשר לעשות עם השוקולד לזילוף לאחר שסיימתם לעבור על כל הקווים של הצורה… לצייר לילדה שלכם שפם, סתם כי זה חמוד. או לתפוס את הקטנה שלכם מנסה לשאוב מהר את כל השוקולד מתוך שקית הזילוף לפני שיתפסו אותה ויכעסו עליה 
(ולמרות שכולם טוענים שצמקאו לא טעים… הבת שלי טוענת בתוקף שהיה לה טעים!)
ונחזור לעוגה… הכינו את העוגה לפי המתכון האהוב עליכם – כל מתכון יכול להתאים! עוגת שוקולד / עוגת תפוזים / וניל וכדומה.
פה הכנתי עוגה ענקית שתספיק למעל 50 אנשים שהגיעו ליום הולדת אבל בהחלט אפשר להסתפק בעוגה קטנה יותר.
תמדדו בערך לפי נייר האפיה איזה גודל של עוגה תצטרכו.
לאחר אפית העוגה וקירורה תחתכו אותה לפי הגודל של השרטוט של הפרפר שלכם (אפשר להכין נייר אפיה נוסף עם העתק של הפרפר ולהניח אותו מתחת לעוגה בשביל לדעת את הגדלים המדויקים).
ולאחר שחתכתם אותה לצורת הפרפר, חתכו את כל העוגה באמצע, ומלאו את כל האמצע בקצפת/פודינג/גנאש או כל מילוי אחר. אני אוהבת להשתמש ב-2 שמנת מתוקה + חפיסת פודינג + חצי כוס חלב.
התחילו מהדפנות ואז מלאו את כל המרכז (ככה יהיה לכם יותר קל לא "לצאת מהקווים")
לאחר מכן הניחו על העוגה את החצי השני שחתכתם וצפו את כל העוגה בקרם, גם מהצדדים.
הניחו על העוגה את צורת הפרפר שזילפתם באמצעות השוקולד על הנייר אפיה (השוקולד יפרד לבד מנייר האפיה לאחר שהוא התקרר)
עכשיו הגיע זמן הזילופים…
אני השתמשתי בקצפת + פודינג וצבע מאכל לכל צבע (סה"כ 3 צבעים) אבל חוץ מהורוד שכיסה את כל החלק החיצוני, מהצבע הסגול והלבן היה לי פי שתיים כמות ממה שהייתי צריכה בסופו של דבר.
ניתן להכין את הקצפת בצבע לבן ואז להוסיף לה את צבע המאכל, אבל אז הקצפת קצת נשברת והצבע יוצא פחות אחיד ומלא לכן אני מעדיפה להוסיף את צבע המאכל לפני ההקצפה.
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>מאת: מיכל הירש – יופי של עוגות
מכירים את העוגות האלה שברגע שחותכים חתיכה מהם נשפך פתאום אוצר מתוק?
אז מיכל הכינה לנו הדרכה מצולמת, איך להכין עוגה כזאת בקלי קלות בבית
תחילה מכינים עוגה בחושה ועסיסית – שוקולד או וניל.
פורסים את העוגה במרחק של 3 ס"מ מהתחתית, את החלק הגבוה מניחים על משטח ההגשה.
מסמנים עיגול בעזרת סכין, יש לשים לב שישארו דפנות של כ-2 ס"מ מהשוליים
חופרים בעדינות עם כפית "בור" לפי העיגול שסימנו – יש לשים לב לא להגיע לתחתית העוגה
ממלאים את הבור בסוכריות גומי / עדשים / מסטיקים עגולים / m&m או בעצם בכל מה שמתחשק לכם וישפך "יפה" מהעוגה.
סוגרים את העוגה עם החלק שפרסנו
ומצפים את כל העוגה בגאנש (שמנת+שוקולד) / בצק סוכר / קרם חמאה או כל קרם אחר שאתם אוהבים בבית.
יש לשים לב לא להרטיב את העוגה, אחרת הסוכריות יתקלקלו – לכן חשוב להשתמש בעוגה עסיסית
ואז מחכים לפריסת העוגה ולהפתעה הגדולה של הילד שיצפה "רק" לעוגה יפה ובמקום זה תיהיה לו הפתעה מתוקה.
ואם אתם כבר ממש משקיעים, אז תראו איזה השקעה מיכל עשתה בעוגה שלה!!!
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>
מאת: ורד אמויאל – אגדה – עיצוב וארגון אירועי קונספט
הנשיא 57, קרית אונו. 054-5316064
החומרים להכנת כדורי הקייק פופס:
עוגת שוקולד, מיכל שמנת מתוקה, 250 גרם שוקולד מריר/חלב.
הכנה: מפוררים את העוגה לפירורים. מרתיחים את השמנת המתוקה בסיר על אש קטנה ומערבבים כל הזמן. לאחר שהשמנת רתחה מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים לה את השוקולד המריר/חלב ומערבבים עד להמסה של כל השוקולד.
את השמנת עם השוקולד (גנאש) מערבבים עם פירורי השוקולד.
הכנת קייק פופס נסיכות:
1. מגלגלים בעזרת הידיים עיגולים קצת יותר גדולים מכדורי שוקולד רגיל. ומכניסים למקפיא למשך רבע שעה.
2. מוציאים את כדורי העוגה מהמקפיא ומעצבים אותם לצורת אגס שידמה לצורה של השמלה.
3. לאחר שעיצבתם את כל הכדורים לצורת אגס, ממיסים שוקולד לבן בבן מארי (או במילים פשוטות בקערה מעל סיר עם מים רותחים) או בפולסים של 15 שניות במיקרו. לאחר שהשוקולד הלבן נמס, מוסיפים לו מעט צבע מאכל (בתמונה השתמשו בצבע מאכל על בסיס שמן) עד לקבלת הגוון הרצוי, ולאחר מכן טובלים את קצה המקל בשוקולד ובעדינות מכניסים את המקל לתוך צורת האגס. לאחר מכן מכניסים את כל הכדורים שוב למקפיא ל-5 דקות נוספות בלבד.
4. לוקחים את דמויות הנייר וגוזרים אותן מסביב שיהיו מוכנות.
(בכל הזמנה בחנות אגדה – עיצוב וארגון אירועי קונספט תקבלו את דף הנסיכות במתנה )
5. לאחר שהוצאנו את הכדור מההקפאה של ה-5 דקות, טובלים את הכדור בתוך קערת השוקולד ומוודאים שכולו בתוך השוקולד.
6. מרימים בעדינות את הכדור ומניחים על נייר אפיה, עודף השוקולד יוצר את צורת השמלה בתחתית.
7. לוקחים את דמויות הנייר וסלוטייפ ומדביקים מאחורי הדמות את הסלוטייפ ואז מצמידים למקל על העוגה (עוד כשהשוקולד נמס).
ויש לנו נסיכה מהאגדות!!!
ניתן לקשט אותה עם סרט סאטן קטן או לפזר קצת נצנצים אכילים על השוקולד או אפילו באמצעות שקית זילוף לקשט לה את השמלה עד לפרטים הקטנים
וכמובן שלא נזניח את הבנים
ואם אתם רוצים בכלל "להתפרע" תראו את מסיבת הנסיכות ש-ורד הכינה…
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]> 
עוגת הממתקים זאת באמת אחת העוגות היותר קלות להכנה וגם היותר מרשימות!
אפשר להשתמש בכל עוגה שתרצו.
במקרה הזה אני השתמשתי בעוגת טורט ממתכון שסבתא שלי הייתה משתמשת בו עוד כשאני זוכרת את עצמי ילדה.
המתכון לתבנית 26:
6 ביצים מופרדות
140 גרם קמח תופח (1 כוס חד פעמית) או קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה.
5 כפות שמן
200 גרם סוכר (1 כוס חד פעמית)
הכנה:
להפריד את החלבונים והחלמונים, ולהקציף את החלבונים במיקסר . ברגע שמתחיל קצף להוסיף את הסוכר ולהקציף במשך כ-4/5 דקות עד לקבלת קצף יציב.
לטרוף בקערה את החלמונים עם השמן. להוסיף את החלמונים לקצף בתנועות קיפול. להוסיף את הקמח ולהמשיך לערבב בתנועת קיפול עד שהכל אחיד.
להכניס לתנור בחום של 180 מעלות לכ-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יצא יבש.
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין אפשר לשפוך עליה שוקולד מומס או שאפשר לפרוס את העוגה לפרוסות כמו שאני עשיתי ומילאתי אותה בקצפת עם פודינג ומעט צבע מאכל ורוד (בכל זאת יש לי 2 בנות בבית )
מלאו את כל חלל העוגה בקצפת
ועליה הניחו שכבה נוספת של עוגה ומלאו שוב את כל החלל בקצפת
ועליה הניחו שכבה נוספת של עוגה ומלאו שוב את כל החלל בקצפת
צפו את כל העוגה בקרם (זה לא חייב להיות ישר כי בכל מקרה הכל יכוסה בשוקולד / m&m)
שלב הקיט קט הגיע, הפרידו את כל האצבעות אחת מהשנייה.
פה גם נכנסה התערבות קטנה של כמה חפיסות קיט קט יכנסו בעוגה ומסתבר ש-13 חפיסות.
מתחילים להצמיד את הקיט קט לעוגה (הקרם גורם להם להדבק)
קשרו את העוגה עם סרט יפה (זה ישמור גם על הקיט קט במקום ושלא יזוז)
והתחילו למלא את כל החלק העליון של העוגה ב-m&m
ו…. מוכן!!!
החלק הכי "קשה" זה הכנת העוגה במקרה הזה
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>
שבועות בפתח והחלטנו להכין סלסלת לחם מדליקה ביותר שתקשט כל שולחן ותוסיף לו את המראה שאולי קצת חסר לנו מפעם
אז נתחיל קודם במתכון לבצק:
החומרים יספיקו לכם לסלסלת בצק + לחמניות קטנות שתוכלו למלא בפנים.
המתכון לקערה בקוטר של 20 ס"מ:
400 גרם קמח רגיל
1 כפית מלח
40 גרם סוכר (3 כפות סוכר)
8 גרם שמרים יבשים (כף אחת)
200 מ"ל מים חמימים (כוס חד פעמית אחת)
ביצה אחת
50 גרם חמאה
ההכנה:
מכניסים את כל החומרים למיקסר עם וו לישה ולשים במשך כ-5 דקות (ניתן כמובן גם ללוש בידיים).
באמצעות מערוך מישרים את הבצק לריבוע באורך של כ-35 ס"מ על 30 רוחב.
ובאמצעות סכין חדה או גלגלת פיצה, חותכים רצועות בעובי של 1.5 ס"מ לאורך הבצק.
באמצעות נייר כסף מצפים את כל החלק החיצוני של הקערה העגולה מנירוסטה
לוקחים רצועה אחת של בצק ושים על הקערה
ורצועה שניה לצד השני
ממשיכים לשים עד 7-8 רצועות ברווחים של הבצק
לוקחים כוס או קערה ולוחצים בחלק העליון על הבצק עד שהוא משטח
לוקחים רצועה אחת ומתחילים להשחיל לפי הסדר, פעם אחת מתחת לרצועה ופעם שנייה מעל
ברגע שאתם מגיעים לקצה שממנו התחלתם, חותכים את הרצועה באמצעות סכין ולוחצים על שתי הקצוות לאיחוד שלהן.
לוקחים רצועה שנייה ועושים אותו הדבר
בסופו של דבר תצא לכם סלסלה קלועה למופת
את הקצוות שנשארו חותכים באמצעות סכין
כך זה יראה לאחר שחתכתם את הקצוות
אני חייבת לציין משהו לטובה, בין ציפוי הקערה הראשונה לקערה השנייה (זאת שנניח עליה את הצמה שתשמש את הידית של הסלסלה) פתחתי אריזה של רדיד אלומיניום חדש ולהפתעתי בלי ששמתי לב מה רשום בכלל על האריזה כשקנינו את זה, כל הנייר כסף מכוסה בכוכבים והוא פשוט מהמם! אני בהחלט רואה איך אפשר לצפות איתו ממתקים או קייק פופס או כל דבר אחר. מומלץ!!
ונחזור לעיקר… לוקחים 3 רצועות בצק וקולעים צמה שתמשמש את הידית בסלסלה (לא מוכרחים, אבל זה בהחלט מוסיף ליופי של הסלסלה )
מהבצק שנשאר לכם אפשר להכין לחמניות קטנות שאחרי זה תמלאו את הסלסלה
משאירים את הבצק לתפוח בערך ל-40 דקות או עד שהוא מכפיל את הנפח שלו פי 2
מחממים תנור לפני סוף ההתפחה ל-180 מעלות ומורחים את הבצק בביצה
ואופים במשך כ-15-20 דקות עד להזהבה
אחרי שהכל התקרר, שחררו את נייר הכסף מהקערה ולאט לאט שחררו אותו גם מהלחם
אפשר כמובן למלא אותו בלחמניות שהכנתם לצידו
אם תרצו לחבר את הידית של הסלסלה, הכניסו 2 קיסמים רגילים לכל צד (אני השתמשתי בקיסם גדול שחתכתי לחצי)
והכניסו אותו בעדינות לקצה של הסלסלה
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>
מאת: עדי דוד
גם אתם מתגעגעים לביצת הקינדר הישנה והטעימה?
עדי הכינה עוגת ביצת קינדר מדליקה!! וכל זה בלי ידע קודם בבצק סוכר… מדהים, כבר אמרנו?!
עדי שילבה את עוגת ההפתעות (הדרכה בקישור) בצורת ביצה בתוספת בצק סוכר.
שלבי ההכנה:
קודם בונים את צורת העוגה
וממלאים אותה במרכז במלא הפתעות מתוקות
אחרי שהצורה מוכנה מורחים את כל העוגה בכל קרם שאתם אוהבים (נוטלה, שחר, גנאש, קצפת וכדומה)
מרדדים בצק סוכר לגודל 3/4 מהעוגה כמו בתמונה, וחותכים בקצוות.
חותכים אותיות באמצעות חותכנים או באמצעות סכין חדה ומדביקים אותם לבצק הסוכר באמצעות קצת מים.
באמצעות סכין חדה חותכים בצק סוכר כתום בצורת הכתם הכתום של הביצה
ומוכן.
עכשיו תודו שהתגעגעתם
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>מאת: אוראל כץ (המתכון מתורגם מהאתר של )
כולנו מכירים ואוהבים עוגות שמרים ובדרך כלל כולן באותה הצורה, צמה או ליפוף של שתי הרצועות.
אז מה מיוחד בעוגה הזאת? שהיא מרשימה כל כך!! עד כדי כך שלא בא לכם אפילו "לפצוע" אותה
אז איך מכינים אותה?
אוראל הכינה לכם הדרכה מצולמת של כל התהליך.
חומרים:
450 גרם קמח
1/3 כוס סוכר
2 כפיות שמרים יבשים
קורט מלח
30 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס חלב חמים
שני חלמונים (את החלבון להשאיר לזיגוג העוגה)
הכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, שמרים, מלח).
מוסיפים להם את שאר החומרים ולשים בערך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק נעים וקפיצי.
שמים בקערה מעט שמן (בערך כף שמן) ומניחים את הבצק בקערה ומצפים אותו בשמן. עוטפים את הקערה בניילון נצמד, כדי שהבצק לא יתייבש.
ומשאירים להתפחה במשך שעתיים (אכן, זמן תפיחה ארוך ממתוכנים רגילים! אבל ככה הוא יוצא הכי טוב).
אחרי שעתיים לשים את הבצק, ומוציאים ממנו את האוויר שנוצר מהתפיחה.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
מרדדים את החתיכה הראשונה ומסמנים באמצעות צלחת גדולה, עיגול על בצק ועל כל שטח העיגול מורחים נוטלה.
מרדדים גם את החתיכה השנייה ומניחים מעל הקודמת עם הנוטלה. מסמנים את העיגול על שתיהן ומורחים שכבת נוטלה.
כך גם עם השכבה השלישית. וברביעית העליונה לא מורחים שוקולד.
מניחים את הצלחת הגדולה שוב על הבצק, וחותכים את הבצק מסביב ליצירת עיגול מושלם.
**מומלץ לעבוד על נייר אפיה.
עכשיו לוקחים כוס ומניחים במרכז העיגולים, לוחצים מעט על הבצק בעזרת הכוס.
לוקחים סכין חדה ומתחילים לחתוך את הבצק עד לכוס. תחילה חותכים ל-4 חלקים שווים.
לאחר מכן את 4 החלקים שחתכנו, חותכים שוב באמצע. ואז שוב כל חתיכה גדולה חותכים באמצע. בסופו של דבר יצאנו לכם 16 רצועות של בצק.
לאחר שחתכנו את הבצק לכל הרצועות, לוקחים רצועה אחת ומסובבים אותה פעמיים, ואז לוקחים רצועה שנייה, ומסובבים לצד הנגדי שסובבנו את הרצועה הראשונה.
לאחר שסובבנו את כל הרצועות, לוקחים כל צמד רצועות נגדיות, ומחברים אותם בקצה באמצעות לחיצה קלה עליהם ביחד (כמו בתמונה פה)
ככה זה יראה בסופו של דבר לאחר שהצמדתם את כל הרצועות
עכשיו שהצורה מוכנה, משאירים את הבצק לתפוח עוד כ-20 דקות.
לאחר התפיחה, מזגגים את הבצק עם החלבונים ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. ל15-20 דקות אפיה.
וכמובן שיש גם סרטון:
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>מאת: לורה תייר טנג'י
גם לכם נמאס לשלם הון תועפות על עוגה מעוצבת???
לורה האלופה הכינה וצילמה במיוחד לכל המתחילים את כל שלבי הכנת העוגה המעוצבת.
ואגב לכל אלה שחוששים וחושבים שזה לא יצא להם ככה, נגלה לכם סוד קטן… אומנם העוגה ניראת מיליון דולר, אבל זאת גם הפעם הראשונה שלורה הכינה עוגה שכזאת
אז נצא לדרך:
1. הכינו את העוגה האהובה עליכם. כל עוגה יכולה להתאים כגון עוגת וניל, עוגת שוקולד וכדומה.
ותנו לעוגה להתקרר. למתכון לדוגמא של קרין גורן .
2. הדפיסו תמונה עם קווי מתאר ברורים בגודל שיתאים לעוגה שלכם.
הכי קל לבחור תמונות מדפי צביעה ששם יש לכם רק את קווי המתאר. לדוגמאות שיכולות להתאים לחצו כאן. השתדלו לבחור תמונות ללא פרטים קטנים מדי שיקשו על הזילוף שלכם.
3. קחו נייר אפיה והניחו אותו מעל הציור שבחרתם. (אפשר להדביק את הדף המודפס למשטח באמצעות דבק, כדי שלא יזוז לכם במהלך הזילוף).
4. המיסו שוקולד מריר או צימקאו בבאן מרי או במילים פשוטות בקערה מעל מים רותחים בסיר, או אפשר כמובן גם במיקרו כל פעם ל-15 שניות עד שהשוקולד נמס לחלוטין. למקרה הספציפי פה, עדיף להשתמש בצימקאו שימס פחות מהר משוקולד.
5. הכניסו את השוקולד לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק או למזרק זילוף (כמו בתמונה) והתחילו לעבור על קווי המתאר של הציור על נייר האפיה. רצוי שקווי המתאר של השוקולד לא יהיו דקים מידי. לאחר שעברתם על כל הקווים, הכניסו את נייר האפייה עם השוקולד למקפיא לכשעה עד שהשוקולד יקפא לחלוטין.
6. הכינו את הקרם – הקציפו ביחד 2 שמנת מתוקה + 2 אינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
אם תרצו שהקצפת תיהיה יותר יציבה השתמשו בקצפת צמחית (קחו בחשבון אבל ששמנת מתוקה הרבה יותר טעימה ).
7. לאחר שהעוגה הצטננה (לא לצפות את העוגה כשהיא עוד חמה, כי הקצפת תמס) צפו את העוגה בשכבה דקה של קרם והכניסו למקרר לקירור של כחצי שעה- שעה עד שהקרם יהיה יציב (ניתן לצבוע גם את קרם הבסיס לציפוי העוגה, או להשאיר לבן).
8. לאחר שהעוגה התקררה, תוציאו את נייר האפיה מהמקפיא ותפרידו בזהירות את השוקולד מנייר האפיה ( רוב השוקולד יפרד לבד מהנייר, ומה שלא אפשר לעזור לו בעדינות להפרד).
9. הניחו את השוקולד על העוגה. יש לעשות זאת במהירות יחסית, כדי שהשוקולד לא ימס מחום הידיים שלכם.
10. עכשיו הגיע הזמן לערבב את הקרם עם הצבעים שבחרתם. קחו קערה קטנה ומעט מהקרם, וערבבו אותו ביחד עם צבע המאכל בעדינות עד לקבלת הצבע הרצוי. מומלץ להשתמש בצבעי מאכל ג'ל.
11. הכניסו את הקרם לשקית זילוף עם צנטר בצורת כוכב קטן והתחילו לזלף בין קווי המתאר. לאחר שסיימתם לזלף צבע אחד, החליפו לצבע אחר (או כמובן אם יש לכם מספר צנטרים באותה הצורה, תוכלו להתקדם יותר מהר).
13. לאחר שסיימתם לעבור בין כל קווי המתאר, מלאו את כל רקע העוגה בקרם באמצעות שקית הזילוף עם צנטר הכוכב.
14. עכשיו אחרי שנדהמתם בעצמכם מהתוצאה, תעלו לנו גם תמונה לפה, שנוכל להתלהב גם
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>