theroadforks.com
]]>
מאת: אוראל כץ (המתכון מתורגם מהאתר של )
כולנו מכירים ואוהבים עוגות שמרים ובדרך כלל כולן באותה הצורה, צמה או ליפוף של שתי הרצועות.
אז מה מיוחד בעוגה הזאת? שהיא מרשימה כל כך!! עד כדי כך שלא בא לכם אפילו "לפצוע" אותה 
אז איך מכינים אותה?
אוראל הכינה לכם הדרכה מצולמת של כל התהליך.
חומרים:
450 גרם קמח
1/3 כוס סוכר
2 כפיות שמרים יבשים
קורט מלח
30 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס חלב חמים
שני חלמונים (את החלבון להשאיר לזיגוג העוגה)
הכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, שמרים, מלח).
מוסיפים להם את שאר החומרים ולשים בערך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק נעים וקפיצי.
שמים בקערה מעט שמן (בערך כף שמן) ומניחים את הבצק בקערה ומצפים אותו בשמן. עוטפים את הקערה בניילון נצמד, כדי שהבצק לא יתייבש.
ומשאירים להתפחה במשך שעתיים (אכן, זמן תפיחה ארוך ממתוכנים רגילים! אבל ככה הוא יוצא הכי טוב).
אחרי שעתיים לשים את הבצק, ומוציאים ממנו את האוויר שנוצר מהתפיחה.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
מרדדים את החתיכה הראשונה ומסמנים באמצעות צלחת גדולה, עיגול על בצק ועל כל שטח העיגול מורחים נוטלה.
מרדדים גם את החתיכה השנייה ומניחים מעל הקודמת עם הנוטלה. מסמנים את העיגול על שתיהן ומורחים שכבת נוטלה.
כך גם עם השכבה השלישית. וברביעית העליונה לא מורחים שוקולד.
מניחים את הצלחת הגדולה שוב על הבצק, וחותכים את הבצק מסביב ליצירת עיגול מושלם.
**מומלץ לעבוד על נייר אפיה.
עכשיו לוקחים כוס ומניחים במרכז העיגולים, לוחצים מעט על הבצק בעזרת הכוס.
לוקחים סכין חדה ומתחילים לחתוך את הבצק עד לכוס. תחילה חותכים ל-4 חלקים שווים.
לאחר מכן את 4 החלקים שחתכנו, חותכים שוב באמצע. ואז שוב כל חתיכה גדולה חותכים באמצע. בסופו של דבר יצאנו לכם 16 רצועות של בצק.
לאחר שחתכנו את הבצק לכל הרצועות, לוקחים רצועה אחת ומסובבים אותה פעמיים, ואז לוקחים רצועה שנייה, ומסובבים לצד הנגדי שסובבנו את הרצועה הראשונה.
לאחר שסובבנו את כל הרצועות, לוקחים כל צמד רצועות נגדיות, ומחברים אותם בקצה באמצעות לחיצה קלה עליהם ביחד (כמו בתמונה פה)
ככה זה יראה בסופו של דבר לאחר שהצמדתם את כל הרצועות
עכשיו שהצורה מוכנה, משאירים את הבצק לתפוח עוד כ-20 דקות.
לאחר התפיחה, מזגגים את הבצק עם החלבונים ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. ל15-20 דקות אפיה.
וכמובן שיש גם סרטון:
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>
בתקופה האחרונה, כולנו התחלנו לשים לב בצורה כזאת או אחרת למחירי הירקות והפירות בשוק.
ועם הזמן התעוררה להם מהפיכה משלהם- מחאה חברתית על המחירים! מה שהביא לכך שלצרכנים (לנו!) קיימת האפשרות לדלג על המתווכים ולקנות ישירות מהחקלאים, ישירות מהמגדלים עצמם!
גם סחורה טרייה, באיכות ללא פשרות, לא מרוססת, שלא עברה שינוע לא מבוקר וגם עזרה לאותם חקלאים, שלעיתים גורסים כמויות אדירות של תפוקה ללא כל רווח! והמחיר? מחיר הוגן! ללא עושק של רשתות השיווק השונות.
אז מי רוצה להצטרף למחאה?
כרגע מרוכזים כאן חקלאים ומגדלים שרלוונטיים לעונה ואפשר לבצע הזמנות דרכם / להגיע אליהם לקנות, אם אתם מכירים עוד חקלאים, אם אתם חקלאים בעצמכם והייתם רוצים שיגיעו אליכם, אנא תיצרו איתנו קשר במייל info@mum.co.il ונעלה גם את הפרטים שלכם לכאן.
רשימת המשקים והמכירות לשבוע הזה – מהפכת השיווק הישיר מהחקלאי לצרכן ממשיכה. איכות, טריות ושירות ללא פשרות.
מזכירים לכם לחתום על העצומה "היתר פתוח לחקלאים, למכור תוצרת ברשויות" בקישור –
http://www.atzuma.co.il/privayerek
***נא לשים לב להערות מכל משק***
מכירה ישירה של פירות, ירקות ותוצרת חלב-עזים.
***השבוע משק רמי קנטור והעלים הירוקים שלו יהיו בחופש. נחזור בשבוע הבא. כל שאר המשקים יהיו במקום וימכרו כרגיל***
המכירה תאורגן באופן יעיל, כך שהתור יהיה מהיר.
אתם מוזמנים לבוא לתמוך וליהנות מתוצרת טריה – במחירים שטובים לכם וגם לנו. מוזמנים לשתף את הפוסט, כדי שעוד אנשים יוכלו לקחת חלק.
שעות :09:00-12:00. נא לא להגיע לפני 9:00, כדי שנספיק להתארגן כיאות
כתובת בווייז: משק רמי קנטור (מצורפת גם מפה)
נא תשומת לבכם: המכירה *במזומן בלבד* וכסף קטן מתקבל בתודה
מומלץ להביא סל רב-פעמי לקניה ירוקה יותר
תוצרת שימכור משק שוורצברג (תוצרת של משקים מאיזור בנימינה). כל המחירים לסלסות של כ-1.5 ק"ג (תתכן סטיה קטנה למעלה או למטה):
רימון, מנגו, תפוח, אפרסק, בננה – 10 ש"ח
אגס – 15 ש"ח
שזיף שחור – 15 ש"ח
שזיף אדום – 20 ש"ח
ענבים ירוקים (בלי גרעינים) – 15 ש"ח
ענבים אדומים, ענבים ירוקים 'חלוואני' (עם גרעינים) – 10 ש"ח
תאנים של משק אורן מנתיב הגדוד
8 ש"ח לסלסלה של 600 גרם (10-12 תאנים)
אננס מזן MD2 של משק אזולאי ממושב תומר
15 ש"ח / 25 ש"ח / 30 ש"ח – בשלושה גדלים
התוצרת שימכור משק כהן (תוצרת של משקים ממושב תלמי יוסף):
פלפלונים 10 ש"ח לסלסה
מלפפון 10 ש"ח לאריזה של 2 ק"ג
שרי 10 ש"ח – קופסא קטנה; 15 ש"ח – קופסא גדולה.
עגבניית מגי – 10 ש"ח
דלעת יפנית – 10 ש"ח ליחידה
דלעת ערמונים -5 ש"ח ל-3 יחידות
דלורית – 5 ש"ח ליחידה
בצל – 5 ש"ח לאריזה (כ-1.350 קג).
תפוח אדמה לבן /אדום 15 ש"ח לשק 4 קג
בטטה – 15 ש"ח לשק של 2 ק"ג
שום – 10 ש"ח
מלפפונים בייבי – 15 ש"ח ל- 2 אריזות
חצילים צילינדר שחור – 5 ש"ח ל-4 יחידות
חציל אסייתי – 5 ש"ח ל-2 יחידות
מחירי גבינות ויוגורט של חוות עז עיז. as is farm:
קשקבל, מונציגו, רוקפור, צ'דר, גאודה, מטליקו סגנון איטלקי – 15 ש"ח ל 100 גרם
ברי, קממבר – 12 ש"ח ל 100 גרם
לבנה למריחה – 16 ש"ח לקופסא של 250 גרם
יוגורט בטעמים: טבעי, תות, פירות יער, אפרסק, תמר – 13 ש"ח לבקבוק של חצי ליטר
לפרטים 053-729-2991
Recent Posts
משק רמי קנטור — במכירה הישירה ביום שישי הקרוב (12.8.16) תוכלו לקנות מתוצרת חלב העזים הנהדרת של חוות עז עיז. as is farm הנמצאת במושבה מנחמיה שבעמק הירדן. אסף ו רינת וג…
10 hrs
Read More
משק רמי קנטור — במכירה הישירה ביום שישי הקרוב (12.8.16) תוכלו למצוא פירות מתוקים של משקים מצפון הארץ ומבקעת הירדן: אננס, תאנים (המחיר ירד!), רימון, מנגו, תפוח, אפרסק,…
מאת: לורה תייר טנג'י
גם לכם נמאס לשלם הון תועפות על עוגה מעוצבת???
לורה האלופה הכינה וצילמה במיוחד לכל המתחילים את כל שלבי הכנת העוגה המעוצבת.
ואגב לכל אלה שחוששים וחושבים שזה לא יצא להם ככה, נגלה לכם סוד קטן… אומנם העוגה ניראת מיליון דולר, אבל זאת גם הפעם הראשונה שלורה הכינה עוגה שכזאת
אז נצא לדרך:
1. הכינו את העוגה האהובה עליכם. כל עוגה יכולה להתאים כגון עוגת וניל, עוגת שוקולד וכדומה.
ותנו לעוגה להתקרר. למתכון לדוגמא של קרין גורן .
2. הדפיסו תמונה עם קווי מתאר ברורים בגודל שיתאים לעוגה שלכם.
הכי קל לבחור תמונות מדפי צביעה ששם יש לכם רק את קווי המתאר. לדוגמאות שיכולות להתאים לחצו כאן. השתדלו לבחור תמונות ללא פרטים קטנים מדי שיקשו על הזילוף שלכם.
3. קחו נייר אפיה והניחו אותו מעל הציור שבחרתם. (אפשר להדביק את הדף המודפס למשטח באמצעות דבק, כדי שלא יזוז לכם במהלך הזילוף).
4. המיסו שוקולד מריר או צימקאו בבאן מרי או במילים פשוטות בקערה מעל מים רותחים בסיר, או אפשר כמובן גם במיקרו כל פעם ל-15 שניות עד שהשוקולד נמס לחלוטין. למקרה הספציפי פה, עדיף להשתמש בצימקאו שימס פחות מהר משוקולד.
5. הכניסו את השוקולד לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק או למזרק זילוף (כמו בתמונה) והתחילו לעבור על קווי המתאר של הציור על נייר האפיה. רצוי שקווי המתאר של השוקולד לא יהיו דקים מידי. לאחר שעברתם על כל הקווים, הכניסו את נייר האפייה עם השוקולד למקפיא לכשעה עד שהשוקולד יקפא לחלוטין.
6. הכינו את הקרם – הקציפו ביחד 2 שמנת מתוקה + 2 אינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
אם תרצו שהקצפת תיהיה יותר יציבה השתמשו בקצפת צמחית (קחו בחשבון אבל ששמנת מתוקה הרבה יותר טעימה ).
7. לאחר שהעוגה הצטננה (לא לצפות את העוגה כשהיא עוד חמה, כי הקצפת תמס) צפו את העוגה בשכבה דקה של קרם והכניסו למקרר לקירור של כחצי שעה- שעה עד שהקרם יהיה יציב (ניתן לצבוע גם את קרם הבסיס לציפוי העוגה, או להשאיר לבן).
8. לאחר שהעוגה התקררה, תוציאו את נייר האפיה מהמקפיא ותפרידו בזהירות את השוקולד מנייר האפיה ( רוב השוקולד יפרד לבד מהנייר, ומה שלא אפשר לעזור לו בעדינות להפרד).
9. הניחו את השוקולד על העוגה. יש לעשות זאת במהירות יחסית, כדי שהשוקולד לא ימס מחום הידיים שלכם.
10. עכשיו הגיע הזמן לערבב את הקרם עם הצבעים שבחרתם. קחו קערה קטנה ומעט מהקרם, וערבבו אותו ביחד עם צבע המאכל בעדינות עד לקבלת הצבע הרצוי. מומלץ להשתמש בצבעי מאכל ג'ל.
11. הכניסו את הקרם לשקית זילוף עם צנטר בצורת כוכב קטן והתחילו לזלף בין קווי המתאר. לאחר שסיימתם לזלף צבע אחד, החליפו לצבע אחר (או כמובן אם יש לכם מספר צנטרים באותה הצורה, תוכלו להתקדם יותר מהר).
13. לאחר שסיימתם לעבור בין כל קווי המתאר, מלאו את כל רקע העוגה בקרם באמצעות שקית הזילוף עם צנטר הכוכב.
14. עכשיו אחרי שנדהמתם בעצמכם מהתוצאה, תעלו לנו גם תמונה לפה, שנוכל להתלהב גם
אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,
מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il
]]>כמה פעמים יצאתם מהבית עם אלפי צעצועים בשביל להעסיק את הילדים כשאתם בחוץ? לפחות כמה עשרות פעמים?
יופי… אז תראו את ההמצאה הגאונית והכל כך פשוטה הזאת!! מסוג הדברים שאומרים עליהם "איך לא חשבתי על זה קודם?".
והכי טוב זה שאתם יכולים להתאים את הערכה הזאת לילד שלכם ולהעדפות שלו.
אנחנו בכל אופן, בטוח נאמץ את הרעיון
וכמובן שיש גם בגרסא קצת פחות ורודה
