איך להכין עוגת פרפר

לכבוד יום ההולדת ה-4 של אגמי שלי, שאלתי אותה איזה עוגה היא רוצה שאני אכין לה.

ולמרות שציפיתי לתשובה: "עוגת הלו קיטי" קיבלתי תשובה אחרת – עוגת פרפר.

אז התחלתי את הדרך קודם בשרטוט של צורת העוגה על נייר אפיה וברגע שהייתי מרוצה מהתוצאה המסתי שוקולד צמקאו (שהוא הרבה יותר עמיד לזילוף ופחות ימס לכם מהר בזמן העבודה) והתחלתי לעבור על הקווים.

אחרי שזילפנו על כל הקווים שוקולד, הכניסו את הנייר למקרר למינימום שעה קירור.

עוד אפשרויות שאפשר לעשות עם השוקולד לזילוף לאחר שסיימתם לעבור על כל הקווים של הצורה… לצייר לילדה שלכם שפם, סתם כי זה חמוד. או לתפוס את הקטנה שלכם מנסה לשאוב מהר את כל השוקולד מתוך שקית הזילוף לפני שיתפסו אותה ויכעסו עליה 🙂 (ולמרות שכולם טוענים שצמקאו לא טעים… הבת שלי טוענת בתוקף שהיה לה טעים!)

ונחזור לעוגה… הכינו את העוגה לפי המתכון האהוב עליכם – כל מתכון יכול להתאים! עוגת שוקולד / עוגת תפוזים / וניל וכדומה.

פה הכנתי עוגה ענקית שתספיק למעל 50 אנשים שהגיעו ליום הולדת אבל בהחלט אפשר להסתפק בעוגה קטנה יותר.

תמדדו בערך לפי נייר האפיה איזה גודל של עוגה תצטרכו.

לאחר אפית העוגה וקירורה תחתכו אותה לפי הגודל של השרטוט של הפרפר שלכם (אפשר להכין נייר אפיה נוסף עם העתק של הפרפר ולהניח אותו מתחת לעוגה בשביל לדעת את הגדלים המדויקים).

ולאחר שחתכתם אותה לצורת הפרפר, חתכו את כל העוגה באמצע, ומלאו את כל האמצע בקצפת/פודינג/גנאש או כל מילוי אחר. אני אוהבת להשתמש ב-2 שמנת מתוקה + חפיסת פודינג + חצי כוס חלב.

התחילו מהדפנות ואז מלאו את כל המרכז (ככה יהיה לכם יותר קל לא "לצאת מהקווים")

לאחר מכן הניחו על העוגה את החצי השני שחתכתם וצפו את כל העוגה בקרם, גם מהצדדים.

הניחו על העוגה את צורת הפרפר שזילפתם באמצעות השוקולד על הנייר אפיה (השוקולד יפרד לבד מנייר האפיה לאחר שהוא התקרר)

עכשיו הגיע זמן הזילופים…

אני השתמשתי בקצפת + פודינג וצבע מאכל לכל צבע (סה"כ 3 צבעים) אבל חוץ מהורוד שכיסה את כל החלק החיצוני, מהצבע הסגול והלבן היה לי פי שתיים כמות ממה שהייתי צריכה בסופו של דבר.

ניתן להכין את הקצפת בצבע לבן ואז להוסיף לה את צבע המאכל, אבל אז הקצפת קצת נשברת והצבע יוצא פחות אחיד ומלא לכן אני מעדיפה להוסיף את צבע המאכל לפני ההקצפה.

אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה, 

מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il