עוגת שמרים שוקולד מדהימה בצורת כוכב

מאת: אוראל כץ (המתכון מתורגם מהאתר של )

כולנו מכירים ואוהבים עוגות שמרים ובדרך כלל כולן באותה הצורה, צמה או ליפוף של שתי הרצועות.

אז מה מיוחד בעוגה הזאת? שהיא מרשימה כל כך!! עד כדי כך שלא בא לכם אפילו "לפצוע" אותה 🙂

אז איך מכינים אותה?

אוראל הכינה לכם הדרכה מצולמת של כל התהליך.

חומרים:

450 גרם קמח

1/3 כוס סוכר

2 כפיות שמרים יבשים

קורט מלח

30 גרם חמאה מומסת

3/4 כוס חלב חמים

שני חלמונים (את החלבון להשאיר לזיגוג העוגה)

הכנה:

מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, שמרים, מלח).

מוסיפים להם את שאר החומרים ולשים בערך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק נעים וקפיצי.

שמים בקערה מעט שמן (בערך כף שמן) ומניחים את הבצק בקערה ומצפים אותו בשמן. עוטפים את הקערה בניילון נצמד, כדי שהבצק לא יתייבש.

ומשאירים להתפחה במשך שעתיים (אכן, זמן תפיחה ארוך ממתוכנים רגילים! אבל ככה הוא יוצא הכי טוב).

אחרי שעתיים לשים את הבצק, ומוציאים ממנו את האוויר שנוצר מהתפיחה.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.

מרדדים את החתיכה הראשונה ומסמנים באמצעות צלחת גדולה, עיגול על בצק ועל כל שטח העיגול מורחים נוטלה.

מרדדים גם את החתיכה השנייה ומניחים מעל הקודמת עם הנוטלה. מסמנים את העיגול על שתיהן ומורחים שכבת נוטלה.

כך גם עם השכבה השלישית. וברביעית העליונה לא מורחים שוקולד.

מניחים את הצלחת הגדולה שוב על הבצק, וחותכים את הבצק מסביב ליצירת עיגול מושלם.

 **מומלץ לעבוד על נייר אפיה.

עכשיו לוקחים כוס ומניחים במרכז העיגולים, לוחצים מעט על הבצק בעזרת הכוס.

לוקחים סכין חדה ומתחילים לחתוך את הבצק עד לכוס. תחילה חותכים ל-4 חלקים שווים.

לאחר מכן את 4 החלקים שחתכנו, חותכים שוב באמצע. ואז שוב כל חתיכה גדולה חותכים באמצע. בסופו של דבר יצאנו לכם 16 רצועות של בצק.

לאחר שחתכנו את הבצק לכל הרצועות, לוקחים רצועה אחת ומסובבים אותה פעמיים, ואז לוקחים רצועה שנייה, ומסובבים לצד הנגדי שסובבנו את הרצועה הראשונה.

 לאחר שסובבנו את כל הרצועות, לוקחים כל צמד רצועות נגדיות, ומחברים אותם בקצה באמצעות לחיצה קלה עליהם ביחד (כמו בתמונה פה)

 ככה זה יראה בסופו של דבר לאחר שהצמדתם את כל הרצועות

עכשיו שהצורה מוכנה, משאירים את הבצק לתפוח עוד כ-20 דקות.

לאחר התפיחה, מזגגים את הבצק עם החלבונים ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. ל15-20 דקות אפיה.  

וכמובן שיש גם סרטון:

אם גם לכם יש הדרכה מצולמת שהכנתם ותרצו שנפרסם אותה,

מוזמנים לשלוח לנו לכתובת מייל info@mum.co.il